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【除了馬卡龍外~到法國必吃的5大甜點】

在全球五彩繽紛的甜品世界裡,法國絕對佔有一席之地,

甜品在法國浪漫風情中不可或缺的點綴,

享受甜品已經不再是一件讓你覺得有負罪感的事情,

而是在與精緻、高貴冷艷的美妙甜品來談一場柏拉圖式的戀愛。

講到法國甜品,第一個想到的就是

馬卡龍(Macaron)

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被稱為『少女的酥胸 』,以蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜為基礎,

馬卡龍最早出現在義大利的修道院,

當時有位名為Carmelie的修女為了替代葷食,而製作這種由杏仁粉的甜點, 

傳入法國後被發揚光大,因此又稱為修女的馬卡龍,

耕者有其甜特別設計修道院馬卡龍禮盒點我連結

在台灣就能輕鬆享受義、法經典美食~

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除了馬卡龍外,還有什麼不可錯過的法國甜點呢?

Truefoods特別整理了法國必吃甜點前5名~


第五名:拿破崙酥(Mille feuille)

拿破崙酥其實就是千層酥,

為什麼會取名為拿破崙酥呢?

話說義大利早有一款出名的千層蛋糕叫Napolitain,

被誤寫成Napoleon, 結果在法國被直譯成拿破崙  

  原來是場美麗的錯誤~

因為酥皮層的製作工藝極其複雜,師傅要將麵皮不斷重複對摺,既要美觀,又要確保酥皮的口感,

所以拿破崙被認為是世界上最難做的點心之一 

 mille-feuille-french-desserts-is-stack-pie-crust-custard-cream-fresh-strawberry_49003-52.jpg

第四名:提拉米蘇(Tiramisu)

如果說馬卡龍是少女的味道,那麼提拉米蘇就是成人的甜品。

對吃的品味,法國人可能覺得只有義大利人可以與他們比肩。

提拉米蘇可以說是法國唯一一種由國外引進的甜品。

法國人尤其喜愛提拉米蘇中酥菠蘿與馬斯卡彭芝士和諧的口感,

咖啡和可可粉的苦味提升了馬斯卡彭芝士的甜味,在口中一層一層地鋪開。

耕者有其甜特別設計吃土提拉米蘇(點我連結),

兼具美味與DIY的樂趣  

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第三名:可麗露(Canelé)

可麗露是波爾多(Bordeaux)的傳統點心,

以蛋、牛奶和奶油及砂糖作為主要食材, 

再加上香草和藍姆酒,並塗上昂貴蜜蠟!

外酥內軟,層次鮮明  

耕者有其甜特別設計可麗露禮盒點我連結

除了經典的焦糖奶香組合外,創新設計了鹹蛋黃與伯爵奶茶口味!

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第二名:巧克力慕斯(Mousse au chocolat)

在法國有個形容,巧克力慕斯好吃到讓人沉溺其中,無法自拔  

所以法國餐廳供應的巧克力慕斯通常不會很大份(難道是怕客戶吃太多上癮!?)

由此可知巧克力慕斯有多麼美味  

據統計有83% 的法國人每周至少吃一次巧克力,

它一直被法國人視作拯救情緒的良藥~

耕者有其甜特別設計來福狗巧克力慕斯蛋糕點我連結

超有話題的外型讓巧克力慕斯添增不少生命力

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第一名:熔岩巧克力(Fondant au chocolat)

在年輕法國人眼裡,熔岩巧克力就像是甜點界的空氣一樣必不可少,

就像是從有巧克力開始就已經有的甜品。

事實上,法國人可能自己都不知道,

這款甜品直到 1981 年才由法國廚師 Michel Bras 發明,並於 90 年代風靡於紐約的餐廳,繼而走向世界。

製作熔岩巧克力只需要蛋、糖、麵粉、黑巧克力和奶油,

再普通不過的烘焙食材卻做出了讓人吃一口就欲罷不能的甜品。

熔岩巧克力的「爆漿」讓生活壓力大的都市人吃一口就滿足視覺與味蕾  

附上一粒香草冰淇淋球,冷熱交融,被法國人視為心頭最愛當之無愧  

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